■ 食の安全を広げる　〜保育園の給食

前狛江市議会議員　いけざ俊子

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2005 年 6 月 19 日 　　　 カテゴリ：食・環境 食の安全を広げる　〜保育園の給食 〜第2定例会一般質問報告その2〜 　狛江市の学校給食は、手作りでおいしいと児童、保護者から評価されています。国産材料を使うこと、添加物や化学調味料を使わないこと、手作りなどそれまで原則としてきたことに加え、2001年、生活者ネットワークの提案を受け、学校給食物資規格表が作られ、遺伝子組み換え食品を使わないことが明記されました。油、しょうゆ、味噌など、遺伝子組み換えでない国産原料が使われていますし、マーガリンなどは非遺伝子組み換えの油を使ったものに変更もされています。学校給食にお揚げ類を納入している市内の豆腐店では揚げ油を遺伝子組み換えでない菜種油に変更する、という協力もしていただき、食の安全を市内に少しずつ広げています。 　生活者ネットワーク食部会では、引き続き、市内の公立・私立保育園、無認可保育所、認証保育所の大豆関連食品の調査を行いました。遺伝子組み換え食品を食べさせたくないと油を切り替えているところ、遺伝子組み換え不分別と明記された油を使っているところなど、対応がまちまちであることがわかりました。体が小さく、影響を受けやすい保育園の子どもたちの給食は、市内どこの園に行ってもその安全性が確保されるべきです。市から今後保育園の栄養士さんたちの協力を得て、保育園の給食食材規格表を作るとの答弁を得ました。 　今回栄養士の方たちからのお話で印象的だったのは、どの方も、今の子どもたちの食生活に不安を感じているということ。2歳を過ぎてもミルクしか与えられず、積極的に食べ物を口にしたり、かんだりすることができない状態で入園してくる子どももいるそうです。食生活にとても関心のある保護者とまったく関心のない保護者の差も歴然としているとのこと。どうやって子どもの健康な体作りのための情報を伝えるか、栄養士さんたちはさまざまな工夫をしています。 　献立表やお便りでメッセージを発信するほか、豆のさやだしなどを保育に取り入れて、子ども自身の食べ物への関心を育てようとしています。市内のお魚屋さんに魚をさばいてもらい、話をしてもらうという試みをしているところもありました。保健所が統合されたことで、以前は行われていた栄養士の集まりもなくなっているそうですが、お互いの優れた取り組みをぜひ共有してもらいたいと思います。ぜひ、栄養士さんたちの勉強会も開くよう、要望しました。 食・環境 最新20 6月13日 狛江のみどりを次世代につなぐ 5月30日 奪わない食、共に生きる地域（まち） 4月2日 樹林地を残したい！ 8月29日 一石二鳥、緑のカーテン 8月12日 夏野菜がどっさり 7月24日 調べよう！見つけよう！身近な野川その２ 7月23日 調べよう！見つけよう！身近な野川　その１ 7月4日 ホームページ復活　６月議会報告　その１ 5月21日 新緑の樹林地めぐり　〜元和泉、中和泉編 4月24日 地球のため、未来のために行動する日'アースデイ２００６” 3月21日 ２００６年第１回定例会一般質問報告　その１ 12月7日 保全のための財源に市民の協力を 12月5日 狛江らしい緑の保全を 10月23日 秋晴れの日曜日、トムの畑でリフレッシュ 6月19日 食の安全を広げる　〜保育園の給食 5月14日 脱ダム宣言を 1月28日 古墳つきマンションはいかが？販売開始間近です 12月29日 ごみ有料化について〜資源循環型社会をつくるために 12月2日 第4回定例会　始まる 11月21日 資源循環型社会を目指して、ごみ減量は市民と行政の協働で 10月28日 文化財をみんなで守りたい！

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